 ماما هنا  تاريخ التسجيل : 08/01/2012
 |  موضوع: مناقيش الزعتر  الأربعاء أغسطس 02, 2017 8:47 pm | |
|
مناقيش الزعتر
السر في إضافة الماء لخلطة الزعتر هو لتبقى المناقيش طرية حتى بعد الخبز.
المقادير
العجينة
2 كوب دقيق
1/2 كوب ماء دافىء
2 ملعقة صغيرة خميرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1/4 كوب زيت
خلطة الزعتر
6 ملاعق زعتر أخضر مكلَف (بالسمسم والبهارات الأخرى)
1/2 كوب زيت زيتون
1 ملعقة طعام ماء
الطريقة
[*] توضع الخميرة والسكر و2 ملعقة طعام ماء دافىء في كوب ويضرب المزيج بالشوكة.[*] يوضع الكوب في مكان دافىء مدة 5 دقائق حتى ينتفخ المزيج.ينخل الدقيق والملح والسكر في طبق كبير، أو يقلبوا معا باستخدام المضرب اليدوي، ويصب مزيج الخميرة مع كمية الماء والزيت في وسط الدقيق.[*] تخلط السوائل والدقيق ثم يجمع ويعجن باليد لمدة بضع دقائق.[*] تترك العجين في مكان دافيء حتى تتضاعف.ينثر قليل من الدقيق فوق الرف ويقلب العجين عليه.تقطع العجين لكرات وتترك خمس دقائق لترتاح العجين.[*] تسطح كل كرة من العجين بباطن اليد ثم بالشوبط حتى تشكل دائرة رغيف سماكته حوالي 1/2 سم.تحضير خلطة الزعتر: في صحن عميق قليلا يخلط الزعتر مع زيت الزيتون والماء جيدا.يفرد الحشو فوق قطع العجين وتصف المنقوشات في صينية مدهونة بالزيت والدقيق وتوضع الصينية في الطبقة الوسطى من فرن حرارته 200 س (400 ف) حتى يشقر قعر حبات المناقيش، ترفع الصينية من الفرن وتقدم. وبالعافية
تسهيلاً على زوارنا الكرام يمكنك الرد من خلال تعليقات الفيسبوك
|
|
