 ماما هنا  تاريخ التسجيل : 08/01/2012
 |  موضوع: كحك العيد للشيف حسن (صحى ولذيذ)  الخميس أغسطس 01, 2013 9:08 pm | |
| كحك العيد للشيف حسن (صحى ولذيذ)  مقادير كحك العيد للشيف حسن: كيلو دقيق مخبوزات.
50 جم (ربع كوب ) دقيق سمولينا(سميد )
5 جم ملح .
5جم ريحة كعك .
10 جم سكر.
باكو بيكنج بودر
نصف كيلو سمن بدرجة حرارة المطبخ( لا يقدح للسمن)
كوب كبير لبن
طريقة كحك العيد:
يتم وضع الدقيق في العجان ونضع عليه ربع كوب دقيق السمولينا والملح والسكر وريحة الكعك والبيكنج بودر.
يتم خلطهم في العجان لمدة 10 دقائق ثم نضع السمن البارده (وبدرجة حرارة الغرفة)ونشغل العجان.
ثم نضع اللبن واحده واحده ونشغل العجان حتي نلاحظ ان العجينة بدأت تتقل عندها نعلي سرعة المضرب حتي يصبح لون العجينة فاتح وتصبح متجانسة مع بعضها .
ثم نلمها ونريحها لمدة 20 دقيقة ونغطيها ثم نكورها كور صغيرة حوالى 10 سم عشان (كحك صغير).
وبعد ما نكورها نضغط عليها ضغطة بسيطة ونأخد حوالي 2 جم حشو ونضعه داخل الكعكة ونضغط عليه.
ونضعها في صينية ثم نشكلها بالبصمة وهي عبارة عن شكل وردة بتتباع عند محلات مستلزمات الحلوانى بدل المناقيش.
ثم نضعها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
تدخل الفرن بدرجة حرارة حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة.,
عندما تخرج من الفرن ترش بالسكر البودرة.
وبالهنا والشفا
تسهيلاً على زوارنا الكرام يمكنك الرد من خلال تعليقات الفيسبوك
|
|
