ارز بالخلطة بالكبد والقوانص - البابا
ارز بالخلطة بالكبد والقوانص
2 كوب ارز ناشف
مرقة منزوعة الدسم
1 ملعقة كبيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة سكر
ملح
1 ملعقة صلصة
1 ملعقة توابل مشكلة
3 ملعقة كبيرة زيت عباد شمس +
1 ملعقة كبيرة سمنة حسب الرغبة
1/2 كوب زبيب او اكثر
1 كوب لوز مقشر
1 كوب بندق مقشر
1/4 كيلو كبد دجاج مقطعة صغير
1/4 كيلو قوانص دجاج مقطعة صغير
طريقة التحضير
ارز بالخلطة بالكبد والقوانص
في وعاء الارز ضعي الزيت وملعقة من السمن وشوحي الارز جيدا حتى ياخذ اللون الذهبي
في وعاء اخر ضعي السكر واتركيه حتى يتكرمل م ضيفي عليه المرقة تدريجيا
وتبليه بالملح والفلفل ثم ضيفي ملعقة من الصلصة
في طاسة ضعي الزيت ثم ضيفي القوانص اولا وشوحيها ثم ضيفي الكبد
تبليها بالملح والفلفل والتوابل
ضيفي المرقة بالسكر الكراميل على الارز واتركيه لينضج
في طاسة ضعي الالمكسرات شوحيها في ملعقة من السمن
في قالب ضعي الكبد والقوانص ثم ضيفي الارز وضعيهم في طبق التقديم
ثم زينيهم المكسرات وقدميه ساخنا

البابا
½1 كوب دقيق
1/2 كوب دقيق للاحتياج
1/2 كوب زبدة سائلة
4 بيضات
1/2 كوب لبن دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة مملوئة
1 ملعقة صغيرة سكر مملوئة
فانيلا
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
للشربات
½1 كوب سكر
فانيلا
2 كوب ماء
عصرة ليمونة
للزينة
كريمة مخفوقة
فاكهة حسب الرغبة (كيوي +عنب )
في وعاء اخلطي اخلطي اللبن والخميرة والسكر والزبدة السائلة واخلطيهم جيدا
في وعاء اخر اخلطي الدقيق مع البيض ثم ضيفي رشة ملح والفانيلا وضعيهم في وعاء كبير
ثم ضيفي خليط اللبن تدريجيا ثم ضيفي الدقيق الزائد لتحصلي على قوام عجينة الزلابية
ادهني القوالب ورشيها بالدقيق ثم ضعي بها العجينة
ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 حتى تاخذ اللون الذهبي ثم اسقيها بالشربات
وزينيها بالكريمة المخفوقة والفاكهة